هذا هو زيت الزيتون البكر الممتاز الذي تم إنتاجه من مزارعنا العضوية بدون استخدام أسمدة معدنية أو مبيدات:

التحليل الكيميائي:

• الأحماض الدهنية:
  • حمض الأوليك: 55-83% (حمض دهني أحادي غير مشبع، مهم لصحة القلب)
  • حمض اللينوليك: 3-21% (حمض دهني متعدد غير مشبع، ضروري للجسم)
  • حمض البالمتيك: 7-20% (حمض دهني مشبع)
  • حمض الستيريك: أقل من 3%
  • حمض اللينولينيك: أقل من 1.5% (أوميجا 3)
• المركبات الكيميائية الحيوية الأخرى:
  • البيروكسيدات: أقل من 20 ميلي مكافئ/كغم (دليل على جودة الزيت وقلة الأكسدة)
  • نسبة الأحماض الدهنية الحرة (FFA): أقل من 0.8% (ضمن معايير زيت الزيتون البكر الممتاز)
  • البوليفينولات: 50-800 مجم/كغم (مضادات أكسدة طبيعية قوية)
  • توكمينول (Tocopherols): يحتوي على فيتامين E
  • السكوالين (Squalene): بنسبة مرتفعة (مفيد للبشرة والجهاز المناعي)

الفوائد الصحية والحيوية:

• نشاط قوي لمضادات الأكسدة: بفضل البوليفينولات، يحمي الخلايا من الأكسدة ويقلل خطر الأمراض المزمنة.
• خصائص مضادة للالتهابات: يقلل التهابات الجسم، مما يفيد صحة القلب والمفاصل.
• صحة القلب: يحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك الذي يساعد في تقليل الكوليسترول الضار LDL وزيادة الكوليسترول النافع HDL.
• يعزز صحة الجهاز المناعي: بفضل السكوالين والبوليفينولات.
• يحسن الهضم وصحة الأمعاء: يساعد في تقليل التهابات الجهاز الهضمي وتعزيز امتصاص المغذيات.
• يدعم صحة الدماغ: غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تعزز وظائف الدماغ وتقلل خطر الأمراض العصبية مثل الزهايمر.

الخصائص الفيزيائية والتخزينية:

• درجة حموضة منخفضة: أقل من 0.8%، مما يثبت جودته العالية.
• لون طبيعي: يتراوح بين الأخضر والذهبي، حسب نسبة الكلوروفيل والكاروتينات.
• نكهة ورائحة غنية: طعم فاكهي خفيف مع مرارة طفيفة وحموضة متوازنة، مما يدل على محتوى عالي من البوليفينولات.
• مقاومة جيدة للأكسدة: بفضل محتواه الغني بمضادات الأكسدة، مما يجعله يدوم لفترة أطول عند التخزين الصحيح.

النتائج العملية والملاحظات الشخصية:

• عند استخدامه للقلي والطهي، لم يصل إلى درجات حرارة عالية جدًا، ولم يتم تشغيل حساس الفصل الحراري.
• تم استخدامه في جميع أنواع الأطعمة كبديل صحي للزيوت التجارية والسمن الصناعي.
• نظافة وجودة الإنتاج العالية بفضل عدم استخدام الأسمدة المعدنية أو المبيدات، مما منح الزيت طعمًا ورائحة طبيعية.